GALLETAS DE MANTEQUILLA (Marynes)

INGREDIENTES:

150 grs de margarina sin sal
1 taza de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de leche líquida
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cdta de vainilla

PREPARACIÓN:

Bate juntos las margarina con el azúcar hasta que se unan, añade el huevo y continúa batiendo, agrega la leche líquida y la vainilla y termina de mezclar.

Cierne juntos la harina, polvo de hornear y sal e incorpora a  la mezcla anterior. Amasa a mano hasta homogeneizar. Coloca en la nevera por unos 30 minutos.

Amasa de nuevo y extiende con un rodillo.

Corta las galletas con cortadores y hornea por 13 minutos a 350°.

Retira y deja enfriar en una rejilla.

EMPANADA GALLEGA DE ATUN

INGREDIENTES:

Relleno:
3 latas de atún en aceite
2 cebollas grandes cortadas en juliana
2 pimentones cortados en juliana
1 cucharada en pimentón en polvo
1 taza de aceite
2 tomates maduros pelados y cortados en brunoise
Sal y tomillo

Masa:
1 taza de aceite del sofrito
1 taza de leche
600 gr de harina de trigo
5 gr de sal

PREPARACIÓN:

Fríe en el aceite la cebolla y el pimentón.  Añade el atún, la ramita de tomillo y el tomate. Deja cocinar por unos 5 minutos a fuego bajo y agrega el pimentón en polvo.  Cuela y reserva aparte el relleno.

En un bol coloca el aceite, la leche y la sal, añade la harina en 3 partes sin amasar mucho, 

Divide la masa en dos partes, Estira una de ellas y cubre el fondo de un molde engrasado. Pincha un poco con un tenedor para que no suba demasiado.

Agrega el relleno, estira la masa restante y úsala como cubierta. Dobla los bordes como una trenza, haz pequeñas incisiones para que "respire" y no se rompa la masa.


Pinta con huevo batido y hornea por 40 minutos a 180°.

CANTUCCINI O BISCOTTI

INGREDIENTES:

300 gr de harina de trigo
200 gr de azucar
2 huevos
50 gr de margarina
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de anis en grano ó rayadura de naranja ó vainilla
150 gr de almendras ó nueces ó chocolate picado
* Leche cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

En un bol mezcla los ingredientes secos.  Agrega los huevos y la margarina suavizada. Mezcla con las manos y termina de amasar en la mesa.  Por último añade las nueces o chocolate picado en trocitos.

Prepara una bandeja de hornear con papel parafinado o engrasada y enharinada.

Haz con la masa rollitos largos, colócalos en la bandeja y hornea a 350° por 20 minutos.

Sácalos del horno, córtalos en forma diagonal y colócalos de nuevo en la bandeja y hornea por unos 5 a 10 minutos, hasta que estén secos.

GALLETAS SPRITZ CLASICAS

300 gr de margarina

1 ½ taza de azúcar granulada

1 huevo

2 cucharadas de leche líquida

1 cucharadita de vainilla

½ cucharadita de extracto de almendras

3 ½ taza de harina todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

Precalentar el horno a 375°F. Cremar juntas la margarina y el azúcar. Añadir el huevo, leche, esencias. Mezclar bien.

Tamizar juntos la harina con el polvo de hornear e ir añadiéndolo gradualmente a la mezcla anterior.

Mezclar hasta obtener una masa suave. No refrigerar.

Colocar dentro de la máquina de hacer galletas e ir colocando las galletas sobre una bandeja sin engrasar.

Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.

Se obtienen de 7-8 docenas de galletas.

TORTA EN TAZA Ó MUG CAKE

INGREDIENTES:

2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de cacao en polvo (Opcional)
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de acetie
6 cucharadas de leche 
   * Se le puede añadir chispas de chocolate, confeti, etc.

PREPARACIÓN:

Mezcla todos los ingredientes en un bol.  Vaciar la mezcla en una taza apta para microondas y hornea por 1 minuto aproximadamente.  Puede ser un poquito más dependiendo de la potencia del microondas.

PAN CASERO

INGREDIENTES:

1 taza de agua tibia
1 cda de levadura
1 cda de azúcar
1/2 tacita de aceite (como de cafe)
1 cdta de sal
500 gr de harina de trigo (cantidad necesaria)

PREPARACIÓN:

Entibia el agua, agrégale el azúcar y la levadura. Mezcla y deja leudar.

Cierne la harina, agrega la levadura y el aceite  y comienza a amasar.  Añade la sal y termina de amasar hasta que sea una masa lisa.  

Deja leudar en un envase engrasado y tapado en un lugar cálido, por aproximadamente por 1 hora.

Desgasificar, dar la forma deseada y dejar leudar nuevamente.

Hornear a 350° por 20 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO DE LIMÓN ESTILO STARBUCKS

INGREDIENTES:

• 190 gr de harina de trigo
• 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de polvo de hornear
• 1/2 ncdta de sal
• 3 huevos
• 225 gr de azúcar
• 40 gr de margarina
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 80 gr de jugo de limón
• cáscara rallada de limón
• 120 ml de aceite vegetal

PREPARACIÓN:

Prepara un molde con mantequilla y harina.

Precalienta el horno a 350°.

Coloca el azúcar, la mantequilla y los huevos en un bowl y bate por 5 minutos. Añade el extracto de vainilla y el jugo de limón.  Mezcla de nuevo para integrar bien.

Aparte cierne la harina junto con el bicarbonato y polvo de hornear. Añade la sal.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de los huevos, en dos o tres veces, intercalando con el aceite.  Mezcla hasta homogeneizar.

Coloca la preparación en el molde y hornea por 45 minutos.  Comprueba con un palillo.

Deja enfriar y baña con el glaseado de limón.

GLASEADO DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 3 tazas de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• jugo de limón

PREPARACIÓN:

Coloca el azúcar glas en un bowl, añade la leche, mezcla y finalmente ve agregando el jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada.

Baña el bizcocho con el glaseado.