GALLETAS DE MANTEQUILLA (Marynes)

INGREDIENTES:

150 grs de margarina sin sal
1 taza de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de leche líquida
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cdta de vainilla

PREPARACIÓN:

Bate juntos las margarina con el azúcar hasta que se unan, añade el huevo y continúa batiendo, agrega la leche líquida y la vainilla y termina de mezclar.

Cierne juntos la harina, polvo de hornear y sal e incorpora a  la mezcla anterior. Amasa a mano hasta homogeneizar. Coloca en la nevera por unos 30 minutos.

Amasa de nuevo y extiende con un rodillo.

Corta las galletas con cortadores y hornea por 13 minutos a 350°.

Retira y deja enfriar en una rejilla.

EMPANADA GALLEGA DE ATUN

INGREDIENTES:

Relleno:
3 latas de atún en aceite
2 cebollas grandes cortadas en juliana
2 pimentones cortados en juliana
1 cucharada en pimentón en polvo
1 taza de aceite
2 tomates maduros pelados y cortados en brunoise
Sal y tomillo

Masa:
1 taza de aceite del sofrito
1 taza de leche
600 gr de harina de trigo
5 gr de sal

PREPARACIÓN:

Fríe en el aceite la cebolla y el pimentón.  Añade el atún, la ramita de tomillo y el tomate. Deja cocinar por unos 5 minutos a fuego bajo y agrega el pimentón en polvo.  Cuela y reserva aparte el relleno.

En un bol coloca el aceite, la leche y la sal, añade la harina en 3 partes sin amasar mucho, 

Divide la masa en dos partes, Estira una de ellas y cubre el fondo de un molde engrasado. Pincha un poco con un tenedor para que no suba demasiado.

Agrega el relleno, estira la masa restante y úsala como cubierta. Dobla los bordes como una trenza, haz pequeñas incisiones para que "respire" y no se rompa la masa.


Pinta con huevo batido y hornea por 40 minutos a 180°.

CANTUCCINI O BISCOTTI

INGREDIENTES:

300 gr de harina de trigo
200 gr de azucar
2 huevos
50 gr de margarina
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de anis en grano ó rayadura de naranja ó vainilla
150 gr de almendras ó nueces ó chocolate picado
* Leche cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

En un bol mezcla los ingredientes secos.  Agrega los huevos y la margarina suavizada. Mezcla con las manos y termina de amasar en la mesa.  Por último añade las nueces o chocolate picado en trocitos.

Prepara una bandeja de hornear con papel parafinado o engrasada y enharinada.

Haz con la masa rollitos largos, colócalos en la bandeja y hornea a 350° por 20 minutos.

Sácalos del horno, córtalos en forma diagonal y colócalos de nuevo en la bandeja y hornea por unos 5 a 10 minutos, hasta que estén secos.

GALLETAS SPRITZ CLASICAS

300 gr de margarina

1 ½ taza de azúcar granulada

1 huevo

2 cucharadas de leche líquida

1 cucharadita de vainilla

½ cucharadita de extracto de almendras

3 ½ taza de harina todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

Precalentar el horno a 375°F. Cremar juntas la margarina y el azúcar. Añadir el huevo, leche, esencias. Mezclar bien.

Tamizar juntos la harina con el polvo de hornear e ir añadiéndolo gradualmente a la mezcla anterior.

Mezclar hasta obtener una masa suave. No refrigerar.

Colocar dentro de la máquina de hacer galletas e ir colocando las galletas sobre una bandeja sin engrasar.

Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.

Se obtienen de 7-8 docenas de galletas.

TORTA EN TAZA Ó MUG CAKE

INGREDIENTES:

2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de cacao en polvo (Opcional)
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de acetie
6 cucharadas de leche 
   * Se le puede añadir chispas de chocolate, confeti, etc.

PREPARACIÓN:

Mezcla todos los ingredientes en un bol.  Vaciar la mezcla en una taza apta para microondas y hornea por 1 minuto aproximadamente.  Puede ser un poquito más dependiendo de la potencia del microondas.

PAN CASERO

INGREDIENTES:

1 taza de agua tibia
1 cda de levadura
1 cda de azúcar
1/2 tacita de aceite (como de cafe)
1 cdta de sal
500 gr de harina de trigo (cantidad necesaria)

PREPARACIÓN:

Entibia el agua, agrégale el azúcar y la levadura. Mezcla y deja leudar.

Cierne la harina, agrega la levadura y el aceite  y comienza a amasar.  Añade la sal y termina de amasar hasta que sea una masa lisa.  

Deja leudar en un envase engrasado y tapado en un lugar cálido, por aproximadamente por 1 hora.

Desgasificar, dar la forma deseada y dejar leudar nuevamente.

Hornear a 350° por 20 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO DE LIMÓN ESTILO STARBUCKS

INGREDIENTES:

• 190 gr de harina de trigo
• 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de polvo de hornear
• 1/2 ncdta de sal
• 3 huevos
• 225 gr de azúcar
• 40 gr de margarina
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 80 gr de jugo de limón
• cáscara rallada de limón
• 120 ml de aceite vegetal

PREPARACIÓN:

Prepara un molde con mantequilla y harina.

Precalienta el horno a 350°.

Coloca el azúcar, la mantequilla y los huevos en un bowl y bate por 5 minutos. Añade el extracto de vainilla y el jugo de limón.  Mezcla de nuevo para integrar bien.

Aparte cierne la harina junto con el bicarbonato y polvo de hornear. Añade la sal.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de los huevos, en dos o tres veces, intercalando con el aceite.  Mezcla hasta homogeneizar.

Coloca la preparación en el molde y hornea por 45 minutos.  Comprueba con un palillo.

Deja enfriar y baña con el glaseado de limón.

GLASEADO DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 3 tazas de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• jugo de limón

PREPARACIÓN:

Coloca el azúcar glas en un bowl, añade la leche, mezcla y finalmente ve agregando el jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada.

Baña el bizcocho con el glaseado.

BLONDIES

INGREDIENTES:


2 cucharadas de margarina
1 1/2 taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharada de vainilla
1 1/2 taza de harina de trigo
1 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 taza de chips de chocolate blanco o negro, a tu gusto

PREPARACION:

Precalienta el horno a 350°.

Prepara una tortera que tenga los lados de unos 20 cms aprox. con margarina y harina. 

Coloca la margarina a temperatura ambiente en un bol, junto con el azúcar , los huevos batidos y la vainilla. Mezcla muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.

En otro envase tamiza la harina, junto con el polvo de hornear y la sal. 

Incorpora los ingredientes líquidos a los secos e integra lo mejor posible. Añade los chips de chocolate.

Vacía la mezcla en la tortera, aplana un poco la superficie y lleva al horno por unos 18 a 20 minutos.

Deja enfriar y corta en porciones.

PASTA CHOUX                                                             Ivonne Perera



Ingredientes:

1 taza de agua
1 pizca de sal
100 gr de margarina
1 cda de azúcar
125 gr de harina de trigo
4 huevos

Preparación:

Precalienta el horno a 180°.

Coloca en una olla el agua, sal, margarina y azúcar hasta hervir. Agrega toda la harina de un golpe y revuelve con una cuchara de madera hasta que se despegue de la olla. Retira del fuego y sigue revolviendo para ir enfriando.

Cuando esté un poco mas fría se van añadiendo los huevos uno a uno, revolviendo bien entre cada adición.

Agrega huevos hasta que la masa tenga buen punto, que será cuando al levantar la cuchara, a la masa le cueste caer.... Firme pero no dura. Que pueda servirse con manga.

Vacía la  masa en una manga con una boquilla de boca grande.

En una bandeja enmantecada, ve colocando si son eclairs como palitos y si son profiteroles como bolitas.

Llévalas al horno suave hasta que estén ligeramente dorados.

Déjalos enfriar antes de rellenarlos.

Rellénalos con crema pastelera y azúcar glass por encima.


*Es posible que no necesite los 4 huevos,  por lo que hay que ir añadiéndolos poco a poco.