TORTA EN LICUADORA

INGREDIENTES: 

2 tazas de harina de trigo
2 cdtas de polvo de hornear
1 pizca de sal
5 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de yogur natural
1 zanahoria grande o su equivalente de calabacín, auyama o cambur
2 tazas de azúcar
1 cdta de vainilla

PREPARACIÓN:

Enciende el horno a 350°.

Prepara el molde con manteca y harina.

Cierne en un bol grande el harina de trigo con el polvo de hornear y la sal.

Coloca en la licuadora los huevos, el aceite, el yogur y el azúcar y la zanahoria (o el vegetal que sea. Licua bien.

Vacía esta preparación sobre la harina y mezcla hasta integrar.

Coloca en el molde y hornea por 50 ó 60 minutos.

* Las verduras son siempre crudas.

BOMBONES DE AVENA

INGREDIENTES:

4 cucharadas de margarina o aceite
100 gr de avena en hojuelas
80 gr de frutas confitadas, frutos secos, pasitas, etc.
1 huevo
2 cucharadas de azúcar morena

PREPARACIÓN:

Derrite la margarina en una ollita, agrega la avena, remuévela bien, para que se sofría un poquito. Retira del calor y deja enfriar.

Pica las frutas en trozos pequeños y mezcla con la avena. Remueve.

Bate el huevo con el azúcar hasta que esponje. Agrégalo al resto de los ingredientes. Déjalos reposar por 5 minutos.

Hacer bolitas, colocar en una bandeja y hornea a 300° por 15 minutos aproximadamente.

GALLETAS NEVADAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 huevos
240 gr de azúcar
1/4 taza de aceite
1 cdta de vainilla
60 gr de chocolate derretido
200 gramos de harina de trigo
3/4 cdta de polvo de hornear
Azúcar pulverizada c/n

PREPARACIÓN:

Mezcla en un envase grande, con un batidor, los huevos junto al azúcar y el aceite hasta integrar.

Añade la vainilla y el chocolate derretido, seguir mezclando bien.  Agrega la harina cernida con el polvo de hornear.

Mezcla todo bien y lleva a la nevera por 2 horas o al congelador por 1/2 hora aproximadamente.

Forma bolitas y pásalas por abundante azúcar pulverizada. Vé colocando en una bandeja con papel de aluminio y aplástalas ligeramente con los dedos. Colócalas ligeramente separadas entre si porque crecen un poco.

Hornea a 350° por 12 minutos.

TIPS:

Mójate las manos ligeramente para que sea mas fácil formar las bolitas.

Debes trabajar rápidamente entre sacar las bolitas del azúcar pulverizada y llevar al horno para que no pierdan el efecto nevado.

MASA PARA PIZZA

INGREDIENTES:

500 ml de agua quebrantada
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharada de levadura instantánea
3 cucharadas de aceite vegetal
1 kg de harina de trigo (aproximadamente)
1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

Coloca la cucharada de azúcar en el agua quebrantada, añade la levadura, mezcla y deja reposar por unos 5 minutos.

Vé agregando el harina y vé mezclando. Cuando esté parcialmente integrada, añade la cucharada de sal, sigue amasando hasta tener una masa lisa. 

Deja reposar por 1 hora.

Estira, coloca en una bandeja engrasada o con papel de aluminio y añade los ingredientes que prefieras.

Hornea por unos 15 minutos aproximadamente.

EQUIVALENCIAS

Equivalencia en recipientes:

• Tazón = 1 taza de desayuno = 250 ml.
• Taza = 1 taza de las de té =  150ml.
• Tacita = 1 taza de las de café = 100 ml.
• Cucharada = 1 cucharada de las soperas = 15 ml.
• Cucharadita = 1 cucharada de las de postre = 5 ml.
• Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
• Vaso = 1 vaso de los de agua = 200 cc.
• Vasito =1 vaso de los de vino = 100 cc.
• Copita o vaso de licor = 50 mililitros = medio decilitro = 4 cucharadas soperas

Equivalencia de capacidad:

• 1 cucharadita = 5 mililitros
• 1 cucharada = 15 mililitros
• 3 cucharaditas = 1 cucharada
• 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
• 1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos
• 1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
• 1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos
• 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2 (tipo Mug )
• 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
• 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
• 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
• 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

• Arroz blanco = 220 gr
• Arroz integral = 200 gr
• Cacao en polvo = 140 gr
• Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 gr
• Coco rallado = 80 gr
• Chocolate en polvo = 100 gr 
• Fresas picadas = 170 gr
• leche = 200 gr
• Maicena o sémola = 100 gr
• Manzanas picadas = 125 gr
• Nueces molidas = 80 gr
• Nueces en trozos = 100 gr
• Pan rallado = 100 gr
• Pasas de uva = 160 gr
• Pulpa de tomate = 180 gr
• Queso rallado = 130 gr

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

• Aceite = 15 gr
• Agua = 16 gr
• Arroz = 20 gr
• Azúcar = 20 gr
• Azúcar glass = 15 gr
• Café = 18 gr
• Crema = 20 gr
• Fécula = 12 gr
• Harina = 15 gr
• Harina, colmada = 450 - 50 g.
• Leche = 17 gr
• Levadura = 10 gr
• Mantequilla = 15 gr
• Mermelada = 20 gr
• Miel = 21 gr
• Nata líquida = 20 gr
• Pan rallado = 15 gr
• Perejil u otra hierba = 10 gr
• Queso rallado = 15 gr
• Sal = 15 gr

Medida y equivalencia del Aceite:

• 1 litro de aceite = 5 tazas =  918 gr
• 1 taza de aceite = 190 a 200 cc  =  180 - 190 gr. (tipo Mug o vaso de agua)
• 1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc = 15 g. 
• 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc  =   3 gr
• 1 taza = 15 a 16 cucharadas
•  1.086 litros es 1 kg. de aceite de oliva

Medida y equivalencia Harina:

• 1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
• 1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
• 1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
• 1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
• 1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
• 1 taza de Maicena = 110 gr

Medida y equivalencia Azúcar:

• 1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.
• 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
• 1 taza de azúcar negra = 160 gr
• 1 taza azúcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.
• 1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
• 1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
• 1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr
• 1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr

Miel:  1 taza= 340 g.  1 cucharada= 21 g. y 1 cucharadita= 7 g.

Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:

• 1 taza (tipo Mug)= 190 a 200 gr
• 1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
• 1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
• 1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
• 1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
• Una nuez de mantequilla = 30 gr

Otras medidas comunes:

• 1 cucharada de miel = 20-25 gr
• 1 cucharada de polen de abeja= 10 gr
• 1 rebanada de pan = 20-30 gr
• 1 rebanada de pan tostado = 15-20 g.
• 1 taza de pan rallado = 160  gr
• 1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca
• 4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
• 1 diente de ajo = 5 gr
• 1 cebolla mediana = 75 gr
• 1 patata mediana = 150-200 gr
• 1 tomate mediano = 100 gr
• 1 docena de aceitunas = 50 gr
• 1 limón mediano = 75 - 100 gr
• 1 manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 gr 
• 1 loncha de jamón serrano = 40 gr
• 1 loncha de jamón de cocido = 40 - 50 gr
• 1 loncha de queso = 30 - 40 gr

Legumbres y frutos secos:

• 1 taza de garbanzos, judías blancas o pintas, soja = 200 g
• 1 taza de lentejas = 180 gr
• 1 taza de piñones enteros = 150 gr -  1 cucharada
• 1 taza de Almendras, avellanas, cacahuetes enteros = 140 gr
• 1 taza de nueces enteras = 100 gr

Medidas en libras y onzas:

• 1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gramos
• 1 Onza = 28, 5 - 30 gramos

Equivalencias entre azúcar y miel:

• 1 taza de azúcar = 3/4 de taza de miel
• 1 cucharada de azúcar = 3/4 de cucharada de miel
• 1 cucharadita de azúcar = media cucharadita de miel

PAN DE HAMBURGUESAS EXPRESS

INGREDIENTES:

3/4 taza de leche
3/4 taza de agua
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura
60 gr de margarina (4 cucharadas)
4 tazas de harina de trigo

PREPARACIÓN:

• Precalienta el horno a 160°.
• Coloca la leche, el agua y la margarina en un envase y llévalo al microondas a calentar por 30 segundos o un poco más, de manera que se derrita la margarina. Mezclar bien.
• Coloca éstos ingredientes en la amasadora, agrega el azúcar y la levadura. Ve mezclando todo y comienza a añadir gradualmente la harina.
• Cuando haga bollo le añades la sal y sigues amasando por unos 5 o 10 minutos.
• Deja reposar la masa por unos 5 minutos.
• Lleva a la mesa y divide en tantos pedazos como desees, de acuerdo al tamaño de los panes, pueden ser desde 50 hasta 80 gr.... Como los quieras.
• Ve colocándolos en una bandeja engrasada.
• Lleva al horno por 20 minutos a la temperatura mas baja.
• Al pasar estos 20 minutos, sube la temperatura del horno a 350° por otros 20 minutos.
• Al sacarlos del horno, aún calientes, barnízalos con margarina.

GALLETAS DE AVENA SIN MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

1/2 taza de azúcar
1 cda de aceite
2 huevos
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de vainilla
1 pizca de sal
2 tazas de avena
3/4 taza de harina de trigo
Gotas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN: 

Mezcla en un tazón el azúcar con el aceite con una paleta.

Añade los huevos, la canela, la vainilla y la sal. Mezcla bien.

Agrega la avena y mezcla hasta que homogeinice un poco.

Incorpora la harina de trigo cernida y si se desean gotas de chocolate. Combina muy bien.

Forma las galletas, haciendo arepitas. Colócalas un poco separadas en la bandeja de hornear y hornea por 15 minutos a 350°.

*No necesita batidora.

CUBITO CASERO

INGREDIENTES:

10 ajíes dulces
5 dientes de ajo
4 cebollines (utilizar todo, lo blanco y lo verde)
2 ajo porros
2 ramas de apio españa
    Cilantro al gusto
1/2 taza de aceite
2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN:

Pica muy menudos todos los ingredientes, puede ser en la licuadora o procesador. Colcalos en un envase resistente al calor. Añade la sal y mezcla bien. Reserva.

Calienta el aceite. Cuando esté muy caliente, vacíalo sobre los vegetales picados, remueve bien y déjalos enfriar.

Al estar frescos, vacíalos sobre hieleras y congelalos.

Después de que estén congelados se pueden conservar en bolsas en el congelador.


Tip: Se puede realizar el mismo procedimiento, pero preparando el sofrito de tu preferencia, el sofrito con el cual acostumbras a sazonar tus comidas, lo dejas enfriar, lo colocas en las cubetas o hileras y congelas.

ROLES DE CANELA

INGREDIENTES:

PARA LOS ROLES DE CANELA:

1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de yogur (natural o del sabor de su preferencia, sin trozos de fruta)
1/4 taza de azúcar
1 huevo
1/4 taza de margarina derretida
1 cdta de vainilla
1 cda de levadura instantánea
4 tazas de harina de trigo
1/2 cdta de sal


PARA EL RELLENO:

1/2 taza de azúcar morena
3 cdas de canela en polvo
2 cdas de margarina derretida


PARA EL GLASEADO:


4 cdas de azucar glass
1 cda de margarina derretida
2 cdas de leche

PREPARACIÓN:

En el 1/4 de taza de agua tibia, coloca 1 cda de azúcar y disuelve allí la levadura, déjala  leudar.

Cuando esté leudada mezcla todos los ingredientes líquidos y ve añadiendo el harina, mientras vas amasando, añade la sal y sigue amasando hasta lograr una masa lisa y poco pegajosa.  Puedes necesitar algo más de líquido, que puede ser agua, preferiblemente tibia.

Cuando la masa esté lista, colócala en un bol cubierto con un poquito de aceite, para que la masa no se pegue. Tapa y déjala reposar por media hora.

Prepara el relleno, mezclando el azúcar morena con la canela.  Puedes variar la cantidad de canela de acuerdo a tu gusto.

Saca la masa, desgasifícala,  amasa un poquito y divídela en dos.

Cada pedazo debes estirarlo hasta formar un rectángulo no muy delgado.  Pincela con la margarina derretida y colócale bien distribuido el relleno.

Enrolla la masa para formar el rollo, luego córtalo en ruedas de dos o tres dedos de grueso, de acuerdo a como desees tus roles.

Vé colocándolos en una bandeja engrasada, cuando hayas terminado de preparar y cortar todos los roles, déjalos reposar en la bandeja tapados con un pañito, por unos 45 minutos. Después hornealos a 330° por unos 25 minutos.

Prepara el glaseado, mezclando todos los ingredientes con una cucharilla y sírvelo sobre los roles.

También puedes bañarlos con leche condensada, chocolate, etc.

A disfrutar....😋😋😋

TORTA DE YOGUR

Ingredientes:

3 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de yogur

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de aceite

1/2 taza de agua

3 tazas de harina de trigo

3 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

• Precalentar el horno a 330°.
• Enmantequillar y enharinar un molde para tortas.
• Batir muy bien los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén bien espumosos.
• Agregar el yogur, el aceite, el agua y la vainilla y seguir batiendo hasta integrar bien.
• Agregar la harina cernida con el polvo de hornear  e integrar con movimientos envolventes.
• Vaciar en el molde y hornear por 40 minutos aproximadamente.
• Para saber si está listo se pincha con un palito de altura, si sale limpio estará listo, si no se deja un ratito más.